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【導(dǎo)語(yǔ)】通過(guò)近幾年豬肉產(chǎn)量及豬價(jià)對(duì)比，從屠宰、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行分析，需求端持續(xù)疲軟，對(duì)肉價(jià)支持力度不大，供應(yīng)端話(huà)語(yǔ)權(quán)偏重，綜合來(lái)看，未來(lái)低點(diǎn)繼續(xù)后移。
年份 | 全國(guó)均價(jià)（元/公斤） | 豬肉產(chǎn)量（萬(wàn)噸） |
2024年 | 16.7 | 5706 |
2023年 | 14.99 | 5794 |
2022年 | 18.56 | 5541 |
2021年 | 19.72 | 5295 |
2020年 | 34.25 | 4113 |
2019年 | 21.76 | 4255 |
2018年 | 12.82 | 5403 |
2017年 | 15.12 | 5451 |
2016年 | 18.71 | 5425 |
2015年 | 16.69 | 5645 |
對(duì)比歷史的豬肉產(chǎn)量及全國(guó)均價(jià)對(duì)比，首先產(chǎn)量和豬價(jià)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，而且近幾年豬肉產(chǎn)量逐步增加，2023年豬肉產(chǎn)量達(dá)到近九年最高值，為5794萬(wàn)噸，均價(jià)為14.99元/公斤，在歷史處于偏低水平。2023年能繁母豬逐步去化，2024年能繁母豬存欄持續(xù)增加，那么預(yù)示著2025年生豬出欄量亦逐步增加，產(chǎn)量供應(yīng)或高于2024年，那么價(jià)格預(yù)測(cè)低于2024年，處于2023年-2024年之間。從供應(yīng)看，今年生豬并不缺豬。
鋼聯(lián)對(duì)82家屠宰廠進(jìn)行監(jiān)測(cè)鮮銷(xiāo)量情況，按照年均來(lái)看，2021年鮮銷(xiāo)日均量87萬(wàn)頭，2022年鮮銷(xiāo)日均量72萬(wàn)頭，2023年鮮銷(xiāo)日均量83萬(wàn)頭，2024年鮮銷(xiāo)日均量57萬(wàn)頭，通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比可以看出，鮮銷(xiāo)量是呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，結(jié)合宏觀及終端消費(fèi)能力，鮮品銷(xiāo)售壓力增加，尤其是2024年出現(xiàn)明顯走低。屠宰企業(yè)鮮銷(xiāo)量降低，企業(yè)順勢(shì)會(huì)減少屠宰量，部分企業(yè)為了維持一定屠宰量，減少頭均成本，增加被動(dòng)入庫(kù)情況。
通過(guò)對(duì)比近幾年屠宰廠和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)差，可以看出價(jià)差逐步減少，進(jìn)一步說(shuō)明目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)的利潤(rùn)在縮水，原因有兩點(diǎn)，一是豬肉價(jià)格偏高，但終端接受能力有限，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)降價(jià)出量；二是終端消費(fèi)群體受宏觀、替代品、經(jīng)濟(jì)影響，實(shí)際采購(gòu)積極性降低。綜合來(lái)看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也處于兩難階段，從屠宰廠往下延伸，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、自營(yíng)店、批發(fā)市場(chǎng)等環(huán)節(jié)，均受消費(fèi)影響，利潤(rùn)減少，處于惡性循環(huán)，掣肘豬價(jià)走高。
2025年消費(fèi)持續(xù)不振，話(huà)語(yǔ)權(quán)仍然掌握在供應(yīng)當(dāng)中，隨著產(chǎn)能逐步釋放，豬肉價(jià)格仍有下滑空間，近期雖然隨著二育及收儲(chǔ)托底，3-4月難有低點(diǎn)，整體低點(diǎn)后移，供應(yīng)壓力也后移，因此3-4月豬肉價(jià)格或繼續(xù)僵持震蕩，5-6月出現(xiàn)年內(nèi)地點(diǎn)，但低值不必過(guò)度悲觀。
